Het grootste deel van de voedingsindustrie heeft gewonnen bij de gezondheidscrisis. Als basissector lijkt de sector van food & beverages inderdaad voorbestemd om eigenlijk altijd aantrekkelijk te blijven. Toch vernieuwt deze voortdurend. Waarom? Voedsel is in de eerste plaats weliswaar een basisbehoefte, maar de manier waarop wij voedsel consumeren verandert voortdurend. Vervolgens dwingt de felle […]

We dromen allemaal van een economische heropleving na COVID-19. De recente geschiedenis leert ons dat er na een crisis vaak een economische boom komt, gestimuleerd door consumptie en technische vooruitgang. Moeten we dan streven naar zo’n post-COVID-scenario? Ja en nee: een herstel, ja, daar dromen we van, maar niet echt een herstel zoals in de […]

De wens om snel maar goed te eten blijft nieuwe trends creëren. In de afgelopen 5 jaar zijn de foodhalls de Parijse steden binnengedrongen, en ze staan op het punt om ook in België door te breken. Maar wat maakt dat ze aanslaan, iets wat voor foodcourts niet lukte?